Mâncare de castraveti muraţi cu carne

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc – poate fi si afumata
• 1 kg castraveti murati
• 2 linguri untura
• 2 cepe
• 150 g rosii in bulion
• 1 lingura cimbru uscat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt, apoi căliţi-o în untură. Adăugaţi puţină sare şi când începe să se îngălbenească, puneţi carnea tăiată în bucă­ţele potrivite. Rumeniţi carnea pe toate părţile, amestecând mereu în vas. Când este rumenită uniform, turnaţi peste ingrediente apă caldă, cât să le acopere şi lăsaţi să fiarbă la foc potrivit.

Spălaţi castraveţii să nu fie prea săraţi, eventual, îi puteţi ţine în apă rece la desărat dinainte. Tăiaţi-i apoi în rondele sau cubuleţe şi puneţi-i în vasul cu carnea, adăugând piperul şi cimbrul. Când carnea şi castraveţii s-au înmuiat, adăugaţi roşiile tocate şi bulionul.

Lăsaţi să mai fiarbă încă 20 de minute şi puteţi să luaţi vasul de pe foc. Mânca­rea aceasta se poate face şi cu carne de oaie, berbecuţ sau miel.