Rețeta săptămânii: pate de ciuperci și caju (post +vegan)

INGREDIENTE

•  250 g ciuperci (de preferabil champignon)
•  50 g caju
•  1 ceapă mică
•  2 linguri ulei de cocos
•  1 lingură pătrunjle proaspăt tocat
•  sare și piper după gust

MOD DE PREPARARE

1. Călește caju-ul într-o tigaie la foc mediu până se rumenesc ușor. (Sau în cuptor, dacă ți-e mai ușor așa)
2. Toacă ceapa mărunt și călește-o în uleiul de cocos, la foc mediu, până devine transparentă.
3. Scoate ceapa și pune ciupercile în tigaie, lăsându-le până se rumenesc. (le vrei prăjite nu călite, așa că nu le îngrămădi)
4. Cu ajutorul unui robot de bucătărie, mărunțește caju-ul până devine fin. Adaugă restul de ingrediente (ciupercile, ceapa, pătrunjelul tocat în prealabil,sarea și piperul) până obții o pastă mătăsoasă.

Merge perfect cu pâine prăjită unsă ușor cu un cățel de ustoroi și cu niște dulceață de ceapă roșie sau ardei iute pe deasupra. 

sursă rețetă + foto: retete.unica.ro